Le 5 migliori panetterie di Barcellona

Parlare di pane a Barcellona in questi momenti è veramente un piacere croccante. I turisti che non danno troppa importanza alle panetterie della città probabilmente partiranno con un sapore amaro in bocca.

Siete quello che i catalani chiamano un “Panarra”? Un vero amante del pane?!
Non vi preoccupate! Le nuove panetterie ecologiche vanno di moda, offrendo un’immagine diversa delle panetterie noiose che troviamo dappertutto con il solito pane raffermo sul bancone.

Andiamo alla ricerca del pane fatto a mano, non quello di serie ed industriale. Per voi un piccolo riassunto delle 5 migliori panetterie, tra quelle che abbiamo sperimentato secondo la nostra esperienza, a Barcellona.

1. Reykjavik Barcelona

Nascosta nel Raval, dietro il trambusto della Rambla, si trova una stupenda panetteria organica. Fondata da Nelson e la sua compagna Gudrún-Margrét, un po’ anche islandese, si vede dal nome, solo utilizzano ingredienti biologici, i quali provengono dalle piu eccelenti zone della Spagna, da Lleida ad Alicante, Asturias e Albacete. Coloro che vogliano cimentarsi nel fare il pane in casa, possono acquistare gli ingredienti nel negozio.

Quali sono gli ingredienti segreti?Farro, Kamut…la filosofia del panificio è quella di ritornare alle origini, usando una varietà di grano antico molto piu facile da digerire con un sapore molto piu buono e piu completo. Ma preparatevi a spendere un po di piu perche i prezzi sono abbastanza alti.

Nell’entrare si nota il forte contrasto tra il silenzio che c´è all’interno e le urla dei bambini uscendo dalla scuola nelle vicinanze. C´è una fila da 5 persone, c’è silenzio e tutti guardano le paste dietro il bancone. Sembra che Reykjavik sia un posto veramente tranquillo.

2. Forn Mistral

Questa panetteria fu fondata nel 1977 dalla famiglia Bertran e continua da 5 generazioni. Nella panetteria troverete forni a legna e molti tipi di pane organico. Abbiate pazienza, c´è molta fila in questo negozio! Forn Mistral è il posto ideale per prendere qualcosa da portare via e godersi i dolci ad un prezzo molto buono, sicuramente più economico rispetto ad altre panetterie.

Specialità: Ensaimada porta a porta (vedete la foto giù a sinistra) adesso ve la portano fino a casa vostra!
Prezzi: La ensaimada porta a porta costa tra 11€ e 23€
Orario: Da lunedì a sabato dalle 7:30 alle 21:00
Indirizzi: Ronda Sant Antoni, 96
Metropolitana: Universitat ,
Telefono: 93 301 80 37

3. Escriba

Si trova sulla Rambla da 104 anni. È probabilmente la panetteria più deliziosamente variegata di questo elenco. Una grande varietà di gustosi pasticcini, torte che esplodono, gioielli di caramella e il suo sito web sono sufficienti per attirare la curiosità di chiunque. Questa panetteria è ideale per l’acquisto di regali, le confezioni sono molto belle e l’impressionante negozio sulla Rambla di stile art nouveau è un’ottima attrazione per i turisti. Escriba lo puoi trovare anche sulla Gran Via, se volete allontarvi dal caos della Rambla.

4. Turris

Situato in Aribau. Turris è gestito dall’ esperto panettiere, Xavier Barriga, che sa fare bene il suo mestiere. Turris è unica perchè i suoi procedimenti sono al 100% naturali, oltre che gli ingredienti. Qui la qualità si paga, il negozio può essere affollato.

5. Baluard

Panetteria di stile francese con baguette, croissant ed altri simili. In questa panetteria, che utilizza delle tecniche catalane tradizionali si incontra onestà e semplicità, ancora una volta, preparatevi a fare la fila, ma mentre la fate, potrete godere nell’osservare i panettieri al lavoro. “La maggioranza delle loro farine di grano sono coltivate organicamente ed il sale che viene aggiunto per la cottura di alcuni tipi di pane proviene dall’oceano Atlantico”. (A differenza di Barcellona)

Gli articoli su internet tendono a monopolizzare un po´quando si tratta di parlare di pane…in qualsiasi articolo sul pane a Barcellona troviamo sempre gli stessi, di solito costosi…e qui abbiamo voluto cambiare…la sfida di trovare panetterie locali autentiche ed economiche col vero pane. Puo darsi che sia più difficile di quello che potrebbe sembrare? Per ché il pane è così costoso?

Se state cercando qualcosa un pò più economico, ecco un elenco di panetterie alternative che non dovete dimenticare, nelle quali la qualità non manca!